ホルモン

ホルモン盛り合わせ写真

セパランこだわりのホルモンです。
鮮度はもちろんのこと、質にこだわり抜いた逸品です。

上ミノ　1,100円 (税込)

うしの第一胃袋です。
丁寧に入った隠し包丁でシャクシャクと言う歯応えがたまりません。

ミノの身が厚くて1番良い部分を薄切りでお出しします。

牛のシマ腸です。
プルッとした舌触りと裏に付いた脂の甘み最高です。

牛の3番目の胃袋です。
新鮮なセンマイは半焼きにして召し上がってください。

牛の4番目の胃袋です。
プルプルで歯応えもありながら旨みも強いです。

牛の小腸です。
ギッシリと詰まった脂は甘みがたっぷりです。

新鮮なレバーです。
塩焼きがおすすめ！

牛の心臓です。
歯応えがありあっさりした味わい。